Dia das Mães: dez receitas para arrasar no domingo

    Já escolheu as receitas para deixar o Dia das Mães mais saboroso? O iBahiapreparou uma listinha com opções para preparar do café da manhã até o jantar. Massas, sobremesas e petiscos estão entre as dez receitas escolhidas para arrasar no domingo. 

    1) Pão de Frigideira Com Pastinhas

    Ingredientes:

    Pão


    500 g de Farinha de Trigo com fermento
    150 ml de leite integral
    2 colheres de sopa de azeite
    Sal a gosto

    Patê de Frango


    ½ peito de frango desfiado
    1 cebola picada
    2 dentes de alho
    3 colheres de sopa de requeijão
    3 colheres de sopa de maionese
    2 colheres de sopa de ketchup
    1 colher de sopa de mostarda
    5 azeitonas verdes sem caroço picadinha
    1 colher de sopa de salsinha
    1 colher de sopa de azeite
    Sal se necessário
    Pimenta-do-reino a gosto

    Patê de Queijo Parmesão

    200 ml de creme de leite
    200 g de iogurte natural
    50 g de queijo parmesão ralado
    ½ cebola ralada
    1 dente de alho ralado
    2 colheres de sopa de cebolinha picada
    2 colheres de sopa de azeite

    Patê de Atum

    1 lata de atum em conserva
    ½ cebola ralada
    1 colher de sopa de azeite
    1 colher de sopa de salsinha picada
    2 colheres de sopa de cream cheese
    2 colheres de sopa de maionese
    Sal a gosto
    Pimenta do Reino a gosto

    Modo de Preparo:

    Preparo do Pão:


    - Em uma travessa coloque a farinha, faça um buraco no meio. Adicione o sal, o azeite e o leite e misture até incorporar.
    - Com as mãos junte a massa e sove ela por alguns minutos em cima da bancada enfarinhada.
    - Se a massa ainda estiver grudando nas mãos, adicione um pouco de farinha.
    - Faça uma bola, retorne ela para a travessa e deixe descansar por 10 minutos.
    - Corte ela em alguns pedaços e abra a massa com a ajuda de um rolo em cima da bancada. Com um garfo fure toda a superfície da massa aberta.
    - Em uma frigideira aquecida, cozinhe os dois lados até ficar com algumas partes douradas.

    Preparo do Patê de Frango:
    - Misture todos os ingredientes no processador, se não tiver pode ser na mão.
    - Acerte a pimenta do reino e coloque sal se achar necessário.
    - Reserve na geladeira.

    Preparo do Patê de Queijo Parmesão:

     Misture todos os ingredientes e reserve na geladeira.

    Preparo do Patê de Atum:
    Misture todos os ingredientes em uma travessa e reserve na geladeira.

    *Sugestão Finna
     
    2) Lasanha com Bolonhesa de Calabresa

    Ingredientes:

    1 pacote de Lasanha 
    300 g calabresa processada
    1 cebola picada
    2 colheres de sopa de azeite
    3 dentes de alho
    500 g de carne moída
    Sal, pimenta e coentro a gosto
    3 xícaras de molho de tomate
    600 g de queijo muçarela fatiado
    5 colheres de queijo parmesão ralado

     Modo de preparo:

    - Cozinhar a massa da Lasanha conforme instruções da embalagem. Escorrer e reservar.
    - Em uma panela colocar o azeite, a cebola e o alho deixando refogar bem. 
    - Adicionar a carne moída e em seguida a calabresa processada. Colocar 2 xícaras do molho de tomate. Temperar a gosto com coentro picado, sal e pimenta do reino. Deixar cozinhar e reservar.

    Montagem da lasanha:
    - Colocar na travessa um pouco do molho de tomate. Dispor a massa da lasanha cozida. Colocar o ragu de carne com calabresa. Cobrir com queijo muçarela fatiado.
    - Repita o processo na segunda camada. Colocar camada de massa de lasanha cozida. Cobrir com ragu de carne com calabresa. Cobrir com queijo muçarela fatiado.
    - Na terceira camada. Colocar camada de massa de Lasanha cozida. Colocar ragu de carne com calabresa. Dispor a massa de Lasanha cozida. Cobrir com queijo muçarela fatiado. Dispor uma xícara de molho de tomate.
    - Finalizar com queijo parmesão ralado e levar para o forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos ou até derreter e dourar o queijo levemente. Servir em seguida.

    Rendimento: 8 porções
    Tempo de preparo: 1h30min.
    Nível de dificuldade: Fácil 
    *Sugestão Vitarella

    3) Torta de Banana

    Ingredientes:

    Torta


    5 ovos
    2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo com Fermento
    2 xícaras (chá) de açúcar
    1 colher (chá) de canela em pó
    150 g de margarina derretida
    3 ½ kg de banana nanica (d’água) cortada em rodelas

    Calda


    150 g de chocolate meio amargo derretido


    Modo de Preparo:
    - Em uma batedeira, bata os ovos por, aproximadamente, 5 minutos, até eles dobrarem de tamanho.

    - Em uma tigela, junte a farinha de trigo com fermento, o açúcar e a canela. Misture bem e reserve.

    - Unte uma assadeira retangular de 40x27 cm com a margarina.

    - Forre o fundo com a metade das fatias de banana e regue com a metade da margarina derretida.

    - Com as mãos, polvilhe com a metade da mistura de secos (farinha, açúcar e canela). E depois cubra com metade dos ovos batidos, fazendo outra camada.

    - Repita novamente todas as camadas, finalizando com a camada de ovos batidos.

    - Asse no forno preaquecido a 170ºC por 35 a 40 minutos.

    - Retire do forno, regue com a calda de chocolate derretido e sirva.
    *Sugestão Finna


    4) Canapé de Omelete de Sardinha

    Ingredientes:


    3 ovos grandes (240g)
    2 colheres (sopa) de leite
    1 lata de Sardinha com óleo (125g)
    Sal a gosto
    Meia colher (sopa) de óleo

    Modo de Preparo:

    - Numa tigela, bata com um garfo os ovos inteiros, o leite e o óleo da Sardinha até obter uma mistura homogênea. Junte a Sardinha Gomes da Costa e tempere com sal a gosto.

    - Numa frigideira média (com cerca de 20cm de diâmetro) antiaderente, aqueça o óleo e despeje a mistura de sardinha.

    - Cozinhe em fogo brando até a omelete começar a dourar as bordas e o centro começar a ficar firme. Vire a omelete e cozinhe do outro lado.

    - Despeje num prato e corte em pedaços.

    - Coloque cada pedaço de omelete sobre uma base e enfeite à gosto.

    Sirva quente ou frio.
    *Sugestão da Gomes da Costa
     
    DICA DE CHEF 
    Essa omelete pode ser feita no forno, neste caso, unte um refratário retangular pequeno (16x26cm), despeje a preparação e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que a omelete esteja firme.

    VARIAÇÃO
    A base do canapé pode ser cenoura, torrada de pão sírio, biscoito amanteigado, rodela de pepino, meio tomate cereja, etc. Os enfeites também podem variar: azeitona, tomate, cenoura, pepino, cebolinha, salsinha, etc.
     
    5) Escondidinho de Carne de Sol

    Ingredientes:

    500 g de carne de sol
    1 copo pequeno de leite
    1 colher de Margarina 
    Pimenta calabresa a gosto
    1 kg de macaxeira bem cozida
    400 g de queijo muçarela (ou de sua preferência) ralado grosso
    1 tomate
    1 cebola
    1 sachê de tempero para arroz
    Sal a gosto
    Pimenta a gosto

    Modo de Preparo:

    - Cozinhe a carne de sol na panela de pressão por no mínimo 30 minutos.
    - Depois corte os pedaços e triture no liquidificador (é muito mais prático que desfiar na mão e não deixa nada a desejar).
    - Refogue a cebola com um pouco de Margarina.
    - Acrescente a carne, o tomate picadinho, a pimenta calabresa e salgue a gosto. Reserve.
    - Amasse metade da macaxeira e a outra metade bata no liquidificador com o leite até ficar bem homogêneo.
    - Misture em uma outra panela os dois fazendo um purê, coloque o sachê de tempero para arroz.
    - Em um refratário grande espalhe metade do purê, recheie com a carne e um pouco do queijo, cubra com o restante do purê, salpique o queijo e leve ao forno preaquecido acima de 180°C por aproximadamente 40 minutos
    * Sugestão Amorella

    6) Bolo Creme de Avelã

    Ingredientes:


    Massa

    4 ovos
    2 colheres de margarina 
    2 xícaras de açúcar
    2 1/2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
    1 xícara de água morna
    10 colheres (sopa) de leite
    1 colher de fermento em pó

    Recheio e cobertura
    1 caixa de morangos
    2 xícaras de creme de avelã
    15 colheres (sopa) de leite
    1 caixinha de 200 ml de creme para chantily

    Modo de Preparo:

    Massa

    - Bata as claras em neve. Em seguida, reserve,
    - Bata as gemas, o açúcar e a margarina até uma obter um creme. Em seguida, acrescente o leite, a água, a farinha de trigo e vá batendo. Depois adicione as claras, mexendo devagar. Depois coloque o fermento. Asse em uma forma untada e redonda de 25 cm de diâmetro no forno preaquecido.

    Recheio e cobertura

    - Bata o chantilly por até 3 minutos. Em seguida, adicione o creme de avelã e o leite. Vá batendo até obter uma consistência firme. Use para despejar por cima do bolo e recheá-lo. Se preferir, use morangos para decorar.

    * Sugestão Amorella

    7) Fraldinha recheada

    Ingredientes


    1 fraldinha inteira com cerca de 2 a 2,5kg
    200 gramas de bacon
    200 gramas de queijo muçarela
    1 cenoura
    100 gramas de vagem
    150 gramas de tomate seco
    Barbante culinário
    Fumaça líquida a gosto
    Sal grosso a gosto
    Pimenta do reino a gosto
    Papel alumínio para embrulhar

    Modo de Fazer:

    Faça uma abertura na fraldinha para poder rechear. Corte o bacon, o queijo e a cenoura em tiras. Recheie a fraldinha com todos os ingredientes, dobre a carne e amarre com o cordão. Coloque numa assadeira, polvilhe com sal grosso e umas gotas de fumaça líquida a gosto, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 250° por 30 minutos. Quando o queijo derreter e sair da carne, pegue com a ajuda de uma colher e jogue por cima da carne junto com o caldo. Deixe gratinar por mais 20 minutos sem o alumínio e está pronta para servir.

    Rendimento: serve 4 pessoas
    *Sugestão do Chef Melchior Neto 

    8) Talharim com Presunto, Ervilha e Passata Rústica Sacciali

    Ingredientes:


    250g de macarrão talharim
    1 xícara de chá de ervilha fresca
    1 xícara de chá de creme de leite
    1 Passa Rústica 
    2 colheres de sopa de manteiga
    200g de presunto cortados em cubos
    ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado

    Modo de Preparo:

    Em uma panela grande, coloque 3 litros de água, tampe, leve ao fogo alto (200ºC a 220ºC) e deixe ferver. Junte uma colher de sopa de sal e deixe ferver novamente. Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

    Em uma panela média, leve ao fogo a manteiga, a ervilha, o presunto, a Passata Rústica e metade do creme de leite. Ferva por 1 minuto. Escorra o macarrão, misture com o molho e adicione o restante do creme de leite. Transfira para uma travessa e, se quiser, polvilhe com queijo parmesão.

    *Sugestão Sacciali

    9) Pão de queijo de liquidificador

    Ingredientes:


    1 xícara de chá de leite
    3 xícaras de chá de polvilho doce
    3 ovos
    3/4 xícara de chá de óleo de soja
    1 colher de chá de sal
    1 xícara de chá de parmesão ralado

    Modo de preparo:
    Bata tudo no liquidificador, depois misture (sem bater) com uma colher 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado. Coloque em forminhas untadas com óleo, polvilhe queijo ralado e leve ao forno bem quente até ficar dourado.

    10) Sorvete de 3 Leites

    Ingredientes:


    500ml de creme de leite fresco bem gelado
    1 Lata de leite condensado
    ¾ xícara de chá de leite em pó
    30 Biscoitos Maizena 

     Modo de Preparo:

    - Quebre os biscoitos com as mãos e reserve.
    - Na batedeira ou com um fouet, bata o creme de até aumentar o volume e ficar com picos moles.
    - Acrescente aos poucos, ¾ do leite condensado e continue batendo, com mais delicadeza se for à mão ou em velocidade baixa se estiver usando a batedeira.
    - Quando atingir o ponto de chantili, misture delicadamente o leite em pó.
    - Transfira pouco a pouco a mistura para o recipiente que for usar para servir, intercalando com o leite condensado restante.
    - Cubra o sorvete com plástico filme e mantenha no congelador por pelo menos 6 horas.

    *Sugestão Vitarella  /Ibahia

    Escrito por folha

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